Weizenbrötchen

Ulli G/ April 30, 2021/ Brötchen

Zutaten: 500 g Weizenmehl Type 550 200 ml Wasser 100 ml Buttermilch 1TL Sirup 1TL Backmalz 1T Trockenhefe 1TL Salz Zubereitung: Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten, in einer flachen Schüssel ca. 1- 1,5 Stunden gehenlassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in etwa 10 Stücke teilen… rund schleifen und auf einem Blech nochmals gehen lassen. Zwischendurch die Teigrohlinge dünn mit Wasser besprühen, in der Mitte tief einschneiden, noch

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Hausbrot

Ulli G/ März 18, 2021/ Brot

Zutaten: 400 g Weizenmehl 1050 200 g Dinkelmehl 630 150 g Roggenmehl 1150 525 ml Wasser 15 g Hefe 2-3 TL Salz 1 EL Zuckerrübensirup oder Honig Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.

Weizenbrot

Ulli G/ Februar 27, 2021/ Brot

Zutaten: 600 g Weizenmehel Type 550 390 g Wasser 12 g Salz 1 Tütchen Trockenhefe Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.

Mischbrot

Ulli G/ Februar 23, 2021/ Brot

Zutaten: 250g Weizen 550 250g Dinkel 630 100g Roggen 1150 450g warmes Wasser 1TL Zucker 2 1/2TL Salz 2 EL Essig 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen, sollte es zu sehr kleben etwas Mehl zugeben. Dann den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Mimuten gehen lassen. Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche falten und in Form bringen. Den Teigling nun in den Römertopf legen und

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Weizen Dinkel Mischbrot

Ulli G/ Februar 23, 2021/ Brot

Zutaten: 420 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 20 g Zuckerrübensirup 220 g Weizenmehl Typ 550 450 g Weizenmehl Typ 1050 90 g Dinkel-Vollkornmehl 3 geh. TL Backmalz 2 TL Salz Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180°

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Friss dich Dumm Brot

Ulli G/ Februar 17, 2021/ Brot

Zutaten: 400 g Weizenmehl Typ 550 200 g Roggenmehl Typ 1150 100 g Dinkelmehl Typ 630 50 g Weizenmehl Typ 1050 520 ml Wasser 1/2 Hefewürfel (Optional 1pck Trockenhefe) 3 TL Salz hinzugeben 1TL Zucker Zubereitung: Die Hefe und den Zucker in 520 ml lauwarmen Wasser auflösen. Die Mehlsorten und das Salz in einer Schüssel vermischen. Die aufgelöste Hefemilch nun zufügen und alles auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut verkneten. Den

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Weizenbrötchen

Ulli G/ Februar 16, 2021/ Brötchen

Zutaten:(ca 12 Stück) 500g Mehl 10g Salz 10g Honig 20g Butter 1 Tüte Trockenhefe 220g kaltes Wasser 6og kalte Vollmilch Zubereitung: Alle Zutaten verkneten. Dann 20 Min. abgedeckt ruhen lassen. Nun zu Brötchen formen und nochmal für etwa 15 Min.ruhen lassen. Im Backofen auf ca. 210°C für etwa 15-18 Min backen.