Kuchen mit Karamell Decke

Ulli G/ Mai 6, 2021/ Blechkuchen

Zutaten: 250 g Mehl Type 405 5 Eier 150 g Zucker 1 Tütchen Backpulver 1 Tütchen Vanillezucker Salz 100 g + 2EL Sahne Karamellsoße: 100 g Zucker 50 g Butter 150 g Frischkäse Milchsoße: 700 ml Milch 50 g Zucker 200 ml Sahne Zubereitung: Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren. Nun das Mehl, den Vanillezucker und das Backpulver unterrühren. Den Teig in eine gefettete Form

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Milchbrötchen

Ulli G/ Mai 5, 2021/ Brötchen

Zutaten: 180 ml Milch 30 g Zucker 50 ml Rapsöl 1 Eiweiß 7 g Salz 400 g Mehl 1 Tütchen Backpulver Eigelb zum einpinseln Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten teig verrühren. Danach aus dem teig 9 bis 10 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Leicht andrücken. Dann die Brötchen mit Eigelb einpinseln und bei 200° etwa 20 Minuten backen.

Weizenbrötchen 2

Ulli G/ Mai 5, 2021/ Brötchen

Zutaten: 500 g Mehl type 405 250 ml Milch 25 g Butter 25 ml Rapsöl 8 g Salz 20 g Zucker 1 Tüte Trockenhefe 1 Ei zum einpinseln Zubereitung: Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten. Mit etwas Öl besrühen und ca. 40 Minuten gehenlassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmal durchkneten und in etwa 9 – 10 Stücke teilen. Rund schleifen und auf einem Blech nochmals gehen lassen.

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Weizenbrötchen

Ulli G/ April 30, 2021/ Brötchen

Zutaten: 500 g Weizenmehl Type 550 200 ml Wasser 100 ml Buttermilch 1TL Sirup 1TL Backmalz 1T Trockenhefe 1TL Salz Zubereitung: Alle Zutaten zu einem weichen Teig kneten, in einer flachen Schüssel ca. 1- 1,5 Stunden gehenlassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in etwa 10 Stücke teilen… rund schleifen und auf einem Blech nochmals gehen lassen. Zwischendurch die Teigrohlinge dünn mit Wasser besprühen, in der Mitte tief einschneiden, noch

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Bierbrot mit Honig

Ulli G/ April 29, 2021/ Brot

Zutaten: 500 g Dinkelmehl (Type 630) Salz 165 ml Bier (halbe Flasche) 1 Tüte Trockenhefe 1 EL Honig 220 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.

Apfel Kuchen mit Quark

Ulli G/ April 29, 2021/ Blechkuchen

Zutaten: 275 g Blätterteig 3 Äpfel 250 g Quark 20g Rohrzucker Zimt 40 g Zucker 1 Tütchen Vanille Zucker 1 Ei Zubereitung: Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Nun rundrum der Blätterteig ca. 1 cm mit Eigelb betreichen und umschlagen (wie ein Rahmen). Den umgeklappten Rand nochmal mit Eigelb einpinseln. Quark, Zucker und Vanillezucker gut verrühren und auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen. Die Äpfel schälen und in Streifen schneiden. Diese

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Brötchen über Nacht

Ulli G/ April 21, 2021/ Brötchen

Rezept für 7-8 Brötchen: 500 g Weizenmehl Typ 550 300 g Wasser 1 Tüte Trockenhefe 20 g Olivenöl 10 g Salz Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und über Nacht in den Kühlschrank stellen, am besten in eine Kastenform. Am nächsten Morgen den Teig aus der Form nehmen und portionieren. Dadurch das es in einer Kastenform war bietet es sich an Dreiecke zu formen. Mit Abstand auf ein

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Japanischer Käsekuchen

Ulli G/ April 15, 2021/ Kuchen

Für 5 – 6 Personen (18er Springform) Zutaten: 5 Eier 80 g Mehl type 405 100 g Zucker 60 ml Milch 150 g Frischkäse 40 g Butter 7g Vanillezucker Zubereitung: Milch, Butter und Frischkäse zusammen leicht köcheln lassen bis der Frischkäse aufgelöst ist. Nun das Mehl zugeben und glatt rühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eiweiße, den Zucker und den Vanillezucker auf höchster Stufe schaumig

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Vanille Taschen

Ulli G/ April 15, 2021/ Süsses aus Hefe

Zutaten:(ca. 8 Stück) 500 ml Milch 100 g Zucker 1 Ei 1 Vanilleschote 50 g Stärke Teig: 450g Mehl Type 405 150 ml Milch 120 ml Sonnenblumenöl 1 Tüte Trockenhefe 2 EL Zucker 1 TL Salz Puderzucker zum bestreuen Zubereitung: Milch zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben. Alles aufkochen und solange rühren bis es cremig ist, dann abkühlen lassen. Teig: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und

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Kartoffelbaguette

Ulli G/ April 14, 2021/ Brot

Zutaten: 400g Kartoffel gekocht 200g Roggenmehl 400 g Weizenmehl 1 Tüte Trockenhefe 1 EL salz 5 EL Joghurt Brotgewürz (je nach Geschmack) ca. 400 ml lauwarmes Wasser Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und durch eine Presse drücken. Wasser und restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut verkneten. Nun zu drei Baguettes formen und etwa 30 Minuten gehen lassen. Die Baguettes einschneiden, in den vorgeheizten Backofen bei 230° etwa 10 Minuten backen, dann

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