Schneller Stachelbeerkuchen

Ulli G/ August 3, 2021/ Blechkuchen

Zutaten: 350 Gramm Stachelbeeren 200 Gramm Mehl 1.5 Teelöffel Backpulver 125 Gramm Butter 125 Gramm Zucker 0.5 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 50 Milliliter Milch 50 Gramm Mandelblättchen Zubereitung: Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Die Stachelbeeren waschen und von Stielen und Fruchtansätzen befreien. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzugeben. Mehl und Backpulver unterrühren. Zum Schluss die Miclh hinzugeben und alles

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Bierbrot

Ulli G/ Juli 27, 2021/ Brot

Zutaten: 200 g Dinkelmehl (Typ 1050) 400 g Weizenmehl (Typ 550) 1 Tüte Trockenhefe 330 ml Bier 100 ml Wasser 20 g Salz 15 g Honig Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen.

Eierlikör Käsekuchen ohne Boden

Ulli G/ Juli 5, 2021/ Kuchen

Zutaten für 12 Stücke: 1 kg Sahnequark 150 ml Eierlikör 5 Eier (M) 200 g Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 80 g Mehl 200 g Schlagsahne. Zubereitung:: Quark und 100 ml Eierlikör verrühren. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 100 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Eigelbe und 100 g Zucker hellcremig rühren. Quarkmasse unterrühren. Erst Mehl, dann Eischnee unter die Quarkcreme heben.

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Buttermilch Kokoskuchen

Ulli G/ Juli 5, 2021/ Allgemein

Zutaten: Für den Teig: 3 Eier 250 g Zucker 300 ml Buttermilch 500 g Mehl 1 Pck.Backpulver Für den Belag: 200 g Kokosraspel 50 g Zucker 1 Becher süße Sahne Zubereitung: Die Teigzutaten miteinander verrühren, in die gefettete Fettpfanne geben und glatt streichen. Die Kokosraspeln und den Zucker vermischen und über den Teig streuen. Ca. 30 Minuten bei 140° backen, aus dem Ofen nehmen und sofort 2 Becher süße Sahne

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Schweizer Emmer-Weggli

Ulli G/ Juli 5, 2021/ Brötchen

Zutaten: 500g Emmermehl hell oder Weizenmehl Typ 550 (bei mir: 400g Emmermehl hell + 100g Emmer-Ruchmehl) 250g Milch kalt 1 Tütchen Trockenhefe 50g Zucker 15g Honig 6g Salz 1 Ei 1 Eigelb 100g weiche Butter 10g Bassinage / Reservemilch Eistreiche: 1 Eigelb + 10g Milch Zubereitung: Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Danach aus dem Teig 9 bis 10 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Leicht andrücken.

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Ciabatta

Ulli G/ Juni 18, 2021/ Brot

Zutaten: 300 ml Wasser 2 TL Salz 2 EL Olivenöl 1 TL Zucker 250 g Weizenmehl Type 550 250 g Weizenmehl Type 405 1 Pckg. Trockenhefe Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. Den Teig nun 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig zu einem länglichen, typischen Ciabatta formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech setzen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Schale mit reichlich

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Partybrot

Ulli G/ Juni 18, 2021/ Brötchen

Zutaten: 500 gr Weizenmehl TYP 550 350 ml kaltes Wasser 1 Tüte Trockenhefe 10 gr Salz 5 gr Zucker 1 EL Olivenöl Topping:(optional) je 1 Schüssel Mohn / Sesam / Leinsamen / Sonnenblumenkerne / Mehl / Käse (Gouda / Höhlenkäse etc.) / Wasser Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel mit Deckel geben und bei Zimmertemperatur etwa

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Buttermilchkruste

Ulli G/ Juni 18, 2021/ Brot

Zutaten: 350 ml lauwarme Buttermilch 3g Hefe 1/2 TL Zucker 180 g Dinkelmehl 630 200 g Weizenmehl 405 1,5 TL Salz 40 g Leinsamen Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen. Tipp: anstatt Weizenmehl kann man

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Schneller Joghurt-Apfelkuchen

Ulli G/ Juni 10, 2021/ Kuchen

Zutaten: 200 g Mehl 100 g Zucker 125 ml Milch 2 Eier 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver 500g Joghurt, fettarm 1 Pck Vanillepudding Zucker, Zimt 4 Äpfel 50g Trocken Pflaumen Zubereitung: Mehl, Zucker, Milch, Eier, Vanillezucker und Backpulver zu einem Teig verarbeiten. In eine gefette Backform geben. Joghurt mit Vanillepuddingpulver nach belieben mit Zucker und Zimt süßen. Äpfel in Scheiben geschnitten und Trocken Pflaumen gewürfelt unterheben. Auf den Teig

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Möhrenbrot

Ulli G/ Mai 27, 2021/ Brot

Zutaten: 190 g Möhren (grob gerieben) 335 g Ruchmehl 145 g Dinkelvollkornmehl 315 g Wasser 12 g Salz 1 Tüte Trockenhefe Zubereitung: Alles Zutaten zu einem Teig kneten eine Stunde gehen lassen, dann zu einem Brot formen. Das Brot in einen Römertopf geben und im nicht vorgeheizten Backofen 50 Minuten mit Deckel bei 230° und 10 Minuten ohne Deckel bei 180° fertig backen. Tipp: anstatt Ruchmehl kann man auch Weizenmehl

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